Hoje com 41 anos, casada, mãe de dois filhos e avó, consegue levar uma vida equilibrada sem deixar de comer e aproveitar os momentos com a família e amigos.

Há 17 anos Vanessa decidiu se dedicar a ajudar outras pessoas, a mudarem suas mentalidades e consequentemente a alimentação, mostrando a elas que é possível ter uma vida saudável em todas as áreas sem deixar de ser prazerosa.